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Les 4 Produits Alimentaires Tunisiens Les Plus Populaires

Les 4 Produits Alimentaires Tunisiens Les Plus Populaires

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1) Thibarine

La thibarine est une liqueur sucrée originaire de Tunisie. On dit souvent qu'elle est basée sur des dates, mais les ingrédients exacts et la recette sont tenus secrets. Les seuls ingrédients connus sont l'alcool, le sucre et les plantes. La boisson a été créée dans les années 1940 par les Missionnaires d'Afrique, connus sous le nom de Pères Blancs, au monastère de Thibar.

La boisson est généralement dégustée en digestif et est mise en bouteille à 40 % d'alcoolémie.

Thibarine

Crédit photo : luxvinum

 

2) Boukha

Le boukha est un spiritueux tunisien clair et incolore qui est distillé à partir de figues fermentées. La boisson a été produite pour la première fois en 1820 par Yaakov Bokobsa. Avec ses fils, il a perfectionné la recette en 1870 et la boisson est toujours produite selon les procédures traditionnelles et la vieille recette secrète.

La boukha est un alcool doux et chaleureux aux notes complexes de raisins secs et d'épices. Il peut être dégusté pur, de préférence bien frais, ou comme ingrédient de cocktail. Le boukha a une teneur en alcool de 37,5% ABV.

boukha

Crédit photo : Cdiscount

3) Ras el hanout

Ras el hanout est un mélange qui comprend souvent jusqu'à 40 épices différentes, alors que certains mélanges prétendent en contenir plus de 100. Traduit littéralement, ras el hanout signifie "haut du magasin", ce qui suggère que le mélange d'épices est la meilleure et la plus fine chose qu'un consommateur puisse acheter chez les commerçants.

Dans l'ensemble, le mélange d'épices doit être aromatique, chaud, piquant et légèrement piquant, avec des ingrédients courants et inhabituels comme la lavande séchée, le cumin, le galangal, une variété de poivrons, des boutons de rose séchés et le gingembre blanc japonais. Parfois, ras el hanout peut même contenir du haschisch ou une mouche espagnole.

Il est assez polyvalent, de sorte qu'il peut être frotté dans la viande ou mélangé dans des plats de riz, et il est particulièrement important pour donner les arômes épicés et sucrés aux célèbres tajines marocains. Bien que chaque mélange d'épices varie et qu'aucune épice particulière ne sorte du mélange, lorsqu'elles sont utilisées ensemble, ras el hanout donne une saveur et un punch sérieux à un certain nombre de plats.

Ras el hanout

Crédit photo : amazon

 

4) Harissa

La harissa est une pâte épicée traditionnelle originaire de Tunisie. Cette pâte épicée est composée de poivrons rouges grillés comme ingrédient principal, ainsi que d'huile d'olive et d'épices et d'herbes comme le cumin, la coriandre, le carvi et l'ail. Il existe tellement de variantes de la harissa qu'il n'y a pas de recette fixe et chaque famille a sa propre version.

Certaines personnes aiment ajouter du jus de citron ou des oignons fermentés au mélange. Ce condiment est traditionnellement utilisé dans les sandwiches ou avec le couscous et les viandes comme le bœuf, la volaille, l'agneau et la chèvre. La harissa peut également être ajoutée aux soupes et aux ragoûts.🍲

Harissa

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