C’est Quoi La Harira ?
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La harira marocaine est une soupe traditionnelle du Maroc d'origine andalouse.
Au Maghreb, la harira est traditionnellement le plat de rupture du jeûne pendant le mois de Ramadan, où les fidèles doivent jeûner dès les premières lueurs du matin jusqu'à l'aube.
Elle est servie avec des dattes, des œufs durs, des pâtisseries marocaines telles que la chebakia. Il peut également être accompagné de rondelles de citron que l'on presse sur l'harira pour lui donner un goût délicieux et particulier.
Bien que l'harira marocaine soit surtout consommée pendant le Ramadan, elle est également consommée tout au long de l'année, surtout en hiver en raison de sa haute valeur nutritive et de sa capacité à réchauffer le corps.🌡️
Cette recette marocaine est faite avec
- des oignons hachés
- de la pâte de tomate
- du céleri
- du persil
- de la coriandre
- des morceaux de viande (certains n'utilisent que des os pour le goût)
- des tomates🍅
- de l'huile d'olive
- des pois chiches
- des lentilles séchées
- de l'eau
- un peu de farine diluée dans de l'eau
- des vermicelles cassés non cuits
- des œufs battus pour la décoration
Et bien sûr, comme pour tous les plats marocains, les épices sont indispensables : Sel, poivre, curcuma, gingembre et curcuma.
Il faut savoir qu'il n'y a pas une seule façon de préparer une harira marocaine, mais autant de plats marocains, selon la région du Maroc et la "recette de famille". Les variations sont donc diverses.
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